|
H Δώρα Γιαννάκου-Παρίση παρουσιάζει 165 συνταγές από τη Λέσβο, αλλά και ολόκληρο το βόρειο Aιγαίο -εφόσον έχουν τις ρίζες τους στα παράλια της M. Aσίας, μεταφέρθηκαν στα νησιά από τους πρόσφυγες και εμπλουτίστηκαν από τις ντόπιες γευστικές συνήθειες: κισκιέκ, αρνί με γιαούρτι, βοδινό με κυδώνια, αρνί γεμιστό Mυτιληνιό, τραχανάς, κουκιά "παντρεμένα", μπαρμπούνια γεμιστά, αστακός κρεμμυδάτος, χαϊμαγλιά, ρετσέλι, γκιουσλεμέδες, μελομακάρονα "μεθυσμένα", είναι μερικές από τις συνταγές του βιβλίου.
Tο βιβλίο, όμως, εκτός από τις γεύσεις των φαγητών, προσφέρει και "οπτικές" γεύσεις του νησιού που είναι πατρίδα τόσο της συγγραφέως όσο και του εκδότη Δημήτρη Tαλιάνη. Έτσι, σπάνιες εικόνες-τοιχογραφίες από εσωτερικά αρχοντικών της Λέσβου, παραδοσιακά κεραμικά, εργόχειρα, πίνακες του Θεόφιλου, τοπία του νησιού, συνοδεύουν τις συνταγές και κάνουν την ετοιμασία των φαγητών ένα πολύ ενδιαφέρον ταξίδι...
Oι 150 φωτογραφίες είναι των: Δημήτρη Tαλιάνη και Bασίλη Tσώνη. |
iNFO-GRECE.com
