Cuisines de Crète

Pauvre en graisses mais riche sur le plan nutritif, le régime alimentaire crétois, à base de légumineuses, de pain, d'huile d'olive et d'une incroyable diversité de légumes verts, de crudités et de fruits, est réputé l'un des plus sains du monde. Les bienfaits de ce régime pour le coeur, tout comme la longévité des Crétois, sont notoires. On sera en revanche surpris de découvrir, à travers les nombreuses recettes à la fois claires et détaillées de ce livre, une cuisine aussi variée que succulente.