Σε αυτό το βιβλίο-οδηγό ο Γιάννης Γκελντής ανατρέπει και μεταμορφώνει τα ασύμβατα σε συμβατά μέσα από «ισορροπημένες διατροφικές διαδρομές». Ο Γιάννης πρωτοτυπεί και μας αδυνατίζει μαγειρεύοντας! Προκαλεί τη φαντασία μας, προκαλεί την όρεξή μας, μας εκπλήσσει χορταστικά, μας απογειώνει γευστικά και επιτυγχάνει με περίσσια μαεστρία το απόλυτο όνειρο: την απόλαυση σε συνδυασμό με την σωστή διατροφή.